酸辣米线

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酸辣米线
主料：干米粉200克、瘦肉60克
配料：青蒜苗两棵
* \( ?+ P7 D/ O% Q调料：老干妈适量、生姜一块、油适量、香葱适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、生抽适量、香油适量
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酸辣米线的做法
1 @4 H& T2 z, H3 `; g1、准备好原材料，米粉提前用凉水泡发好。
1 H- `0 R9 u2 Z2、锅里水烧开，加一点点盐，放入米粉，将米粉煮熟后立即捞入凉白开里过凉。
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3、青蒜苗切成比较小的段，蒜头部分要拍一下切碎，生姜、葱白切成末。
8 K) \0 Q1 l. t3 @4、瘦肉切丝，加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油抓匀。
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5、锅烧热加入适量油烧到七成热，加入肉丝炒熟出锅待用。
6、锅里加入适量油，放入老干妈炒出香味。

7、加入姜蒜末、青蒜苗翻炒。
7 Y/ k/ V0 H  a8 d  _8 v8、加入米粉翻炒均匀即可。
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酸辣米线小贴士
一、米粉要提前泡好，用冷水泡，煮米粉的时间不要太长了，以免米粉太容易断，煮好的米粉要放入凉开水中备用；
二、老干妈比较咸，所以不用加盐和其他调味料了。