菜系及功效：川菜 5 I9 w# z2 w% k+ v8 b1 v
口味：香辣
" ~9 X" \) u% g, a, o: u6 U工艺：炒
" e! Q+ A2 y) ^4 }1 c: y4 s2 ?重庆辣子鸡的制作材料：
+ L6 G- c8 s5 G2 S3 m/ R% r2 y" ~( J1 M主料：鸡1000克% C* Q# Y7 b: V9 V
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
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+ D6 k1 H: `; y0 \6 C, `重庆辣子鸡的特色：
1 }% R2 N1 {- s, @酥香爽脆，回味无穷。
$ S7 S% F( I' S M5 k4 g教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃; N: F! Y( F- X( N& q/ F* ~% Z
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1. 把整只鸡切成小丁；
$ |( I+ s1 p( f% F& ^- p2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
6 m Z* T, h8 f3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；" b+ b: D |9 m* h
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
) s7 u, P1 t* f, F) Z7 {5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；9 `/ W( }8 r8 u' N* G
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
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