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0 D- N8 N: f7 ?; u2 P3 S$ k2 a) Z
預備食材3 `) y$ s ^3 e/ l X# J
麵包體
, B. g4 f+ s0 ] [; v; h6 T高筋麵粉 200克
+ h0 i6 J. L9 P$ W低筋麵粉 50克; ^2 L' x* D6 d( l9 z# @1 f0 G
速發酵母粉 5克9 ]" L& d# m4 O6 |# \9 ?
蛋液 25克 q+ H* G0 E! s% Z: w
砂糖 25克
% L& B1 z; U; Q! C8 X7 m鹽 4克
; b( W4 j6 L& z軟化的無鹽奶油 25克) g( W! h( ^ O- W* @9 V( q
牛奶 125克* n, U2 }+ N) B4 t/ b u; J
裝飾0 D5 b" L2 W- ~& }4 N) ?8 v
蛋液（刷在表面） 適量
s2 ^# p0 p+ ^! F0 E' B肉丸
0 B1 |/ O8 K z; `) J* [5 ~豬（或牛）絞肉 450克5 L8 i3 r" i9 k: j- Q$ g" N
麵包粉 1大匙
6 A. B, c5 h5 g" d# KParmesan起士粉 1大匙
6 T2 b+ T& ~* i全蛋（打散） 1個
0 X+ L7 w% z9 \' w# v義式綜合香料 1/2小匙
0 d8 P& _. |( a6 t' }; K4 ~紅辣椒片 1/2小匙（可省略）; ~( `# V8 u$ U
鹽 1/4小匙6 |0 {' E7 W4 b* Y' F1 M
黑胡椒 1/8小匙
; o# f/ c& j7 \# I$ U/ L蕃茄醬料 q& s) x- V$ o7 S& |& L
橄欖油或植物油 1 i2 D0 O' U" h1 I
蒜末 2小匙
7 X; W( ^; I4 i/ E" }' R2 [洋蔥碎 60克
3 A5 n5 H( m w2 V F8 \蕃茄膏 1大匙+ a9 x# p" C; z/ S5 X" u) I/ g: I
蕃茄罐頭 1罐
) h5 h9 E5 e, C) b紅酒或水 150毫升
9 `1 P$ H. d! @. C. U月桂葉 2片5 z1 y2 z/ U8 T
鹽 適量
- W7 P( Q7 @1 f. z* R6 B黑胡椒 適量8 d* U+ s" u# i
表面食材3 A) H; f6 O* |: | T
起士粉或起士絲 適量
) w7 d2 O0 Q, J; a, v- i0 ^
+ W9 X) W# F0 d, q8 t" R0 J, a+ U3 h8 s- H
\, }- h7 t3 {- C
+ W. v0 @( A* S1 ]+ W9 G: l步驟說明' T+ q3 M2 Z, t& y J
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發表於 2016-7-10 12:09:05