黃金脆薯［8P］

Popopapa123

( m6 }, P3 L4 M: q預備食材
馬鈴薯 　 2顆
蛋 　 1顆
麵包粉 　 適量


6 ^3 F9 W" t2 C

步驟說明
01
; {: m/ m4 P  _* _0 F' X將馬鈴薯去皮切條狀，泡入水中約10分鐘瀝乾。(馬鈴薯泡水，可去除多餘澱粉質，口感也會變脆)
02
, n% i5 @# b7 @將馬鈴薯放在吸水的餐巾紙上，吸去多餘水份。
2 v$ x; `# w1 v9 f03
& A8 H: n, |5 z* `' k) ^9 A將馬鈴薯放入打散的蛋液中，裹上一層蛋液。
0 L8 v# X: D3 \04
: y6 J6 t4 t' b7 k; @  }5 O5 \# t( c將裹好蛋液的馬鈴薯輕壓一層麵包粉。
05
靜置5分鐘反潮。
06
倒入稍多的油中火加熱，將筷子放入後，約等幾秒有泡泡產生，這時油溫差不多約150~160℃，轉中小火將馬鈴薯下鍋採半煎炸方式，炸至表面有酥脆感且變淺金黃色，在轉中火提高油溫，炸到金黃取出。
07
炸好的黃金脆薯放在吸油紙上吸去過多油份，再沾自己喜歡的沾醬(蕃茄醬或泰式甜雞醬)，好吃的小點心就完成啦~~

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megapolis

油炸淀粉类的东西吃多了小心胃酸