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0 w+ h6 Q+ f" i8 ] H2 r; K
預備食材$ \9 K9 h8 Z4 y- e% j* W
乾燥的寬板麵 3-4人份
5 G7 z% [) E% [" Q% ^1 s鹽A 1小搓
4 c8 d9 }, V) f9 z F橄欖油 2大匙% Q3 i T4 a0 Q8 ~. ?, R* e* _
蒜（切末） 4瓣
G# C8 y$ m! M* V1 O! J+ S: `紅辣椒（切末） 1-2支0 C& y/ k% d4 p
小蕃茄（切半） 8-10顆5 B: V v4 ]4 C( l
蛤蠣 600克
% z& c2 K% _4 P2 Q白酒 250毫升! d1 R f- L5 u( \
鹽B 適量8 k( h- m, Z$ y" h7 V. @' }* ~. J
黑胡椒 適量4 H4 ?! B% g/ P0 }! W+ t; a2 g
義大利巴西利（切碎） 適量
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c! [" G% B5 ]6 C% ~" b, }
" {+ g( `; U: k8 f0 ^2 J, c- u/ ^' M! h2 F6 \! b3 v! {
9 v0 W$ M1 N5 t. s2 X( u步驟說明
( h( b5 U( Z% J 01
9 }5 n5 `* }1 K# e8 z; P F/ d1 z煮滾一鍋水，加入鹽A，再放入乾燥的寬板麵煮7-8分鐘 z. u1 m5 ~' `$ s) i. m5 e1 }
 02" h) f8 Q& `; b! f7 A
進行步驟1的同時，將另一鍋中的橄欖油燒熱，再放入蒜末和紅辣椒末炒香，再放入小蕃茄拌炒/ k9 B" j3 `5 `, Z+ D* V
 030 [4 E% P8 g$ i
放入蛤蠣，倒入白酒，再蓋上鍋蓋，煮3-5分鐘至蛤蠣開口( U) B3 K; D3 ?* J+ B' y4 M
 04
y I* L* N4 e m$ h將步驟1煮好的寬板麵撈出並瀝乾水分，再加到步驟3拌勻後熄火- V) J4 ?& h+ z; q: n( S) z
 05) ]* \5 h2 h, z& k
加入鹽B和黑胡椒調味，再撒下義大利巴西利碎即可
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# v$ D3 _3 [& D; [2 Z, M |6 ]. _0 v% E6 K
訣竅提示
/ E# w2 L9 h" w$ N( x1. 寬板麵(Fettuccine)可用義大利麵(Spaghetti)或細扁麵( Linguine)代替，但煮麵的時間請依包裝說明
F. v" Q. P1 \/ `" k8 g5 g2. 紅辣椒末可用乾的辣椒片代替，但不喜吃辣者也可省略
8 R9 K0 Y% ~3 x: c, S3. 進行步驟4時，若是蛤蠣已開口，但步驟1的麵條還沒煮好，可先將蛤蠣取出，避免蛤蠣煮老
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發表於 2016-6-29 10:42:16