咖哩炸雞Pizza［10P］

Popopapa123

預備食材
雞胸肉 　 1份
洋蔥 　 1/4顆
, C$ F1 W, n+ Z# l/ J0 t/ C& A蘑菇 　 3顆
青豆仁 　 少許
起司絲 　 適量
蕃茄糊 　 適量
3 `3 S$ `, x5 T" V% F地瓜粉 　 適量
% }4 |( {) @7 {$ N: v$ `( `醃料
9 D/ P# Q+ y7 m市售咖哩醬 　 1/2T
$ o1 |; F5 z2 D$ p" o$ b' M米酒 　 1T
% o7 E; n7 ^. H' F0 h/ h9 L# A牛奶 　 1T
餅皮
高筋麵粉 　 180g
" I- G+ j* S) N速發酵母 　 1/3t
& o) F  P" y5 ^" W; R8 ~鹽 　 1/4t
糖 　 1T
溫水 　 90cc
橄欖油 　 10cc

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3 s" q* A. ?, ~: O, n$ T) C步驟說明
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食材準備。洋蔥切丁、青豆仁泡開水燙熟瀝乾水份、蘑菇切片備用。
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- V; Z9 u* Z! d  j# O- `( X, G將雞胸肉切小塊並加入醃料醃30分鐘備用。
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1 `" E, Q/ h- ?& p2 b6 H' H在醃料時，開始製作餅皮。先將酵母加入溫水溶解約停置5分鐘，讓酵母開始活動。
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. e' p# y8 L' e+ T9 t$ X. f% h高筋麵粉過篩後加鹽、糖拌勻，再將酵母溫水、橄欖油分次倒入混合揉麵團。揉好後包口朝下，在表面塗少許橄欖油，用布或保鮮膜蓋起來，室溫發酵放置1小時左右變成2倍大。
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手指沾麵粉搓麵團，不會回彈表示發酵完成。
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利用麵團發酵時，將醃好的雞肉沾上地瓜粉，入鍋採半煎炸方式煎成兩面金黃取出備用。
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將餅皮桿成圓形，並在餅皮上用叉子平均插幾個洞。(這是預防烤的時候餅皮膨脹)
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烤箱預熱。於餅皮表面塗上蕃茄糊，並放上洋蔥丁、蘑菇片、炸雞、起司絲，上下火190度烤15分鐘，再轉上火230度烤5分鐘即可。(餅皮的厚度會影響烘烤時間，請自行調整)
09
' k, f! i9 q# h- u% W; Y/ ~最後撒上青豆仁就可以上桌啦~~
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訣竅提示

1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T
* P0 F- a- [9 W# L& n, n4 n2.青豆仁不建議入爐烘烤，口感易變差。
8 s( Z4 c1 x& m. P, Y& y: W3.如果怕麻煩不想自己揉餅皮，可利用市售的冷凍餅皮代替也行。

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sapasid2016

之前很常做披薩來吃
  k/ k$ _% C1 K2 a& ?' s
/ c' h3 z. t5 t$ P! m  i8 h這道披薩看起來色香味俱全呢 ~
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- u2 H% P- m$ @% p* p6 W之前都習慣把披薩鋪得滿滿的 , 超飽滿 :)