義大利肉醬［10P］

Popopapa123

預備食材
# D" c; ]5 n: L& B; R' \- N絞肉 　 450g
番茄 　 3顆
洋蔥 　 1顆
橄欖油 　 1大匙
% M* W8 a/ s' u5 C調味料
6 A% o4 V/ \+ i' Z) }1 Q- F) @聖雷蒙麵醬--番茄大蒜 　 1罐
6 l" P% @. M9 y" i1 a$ U9 L! `紅酒 　 50g
) I$ z4 p8 a% ?0 P+ `番茄醬 　 3大匙
5 S9 \  V! D) a! O% P7 t義大利香料 　 1/4茶匙
- _' Q7 I" P5 u% ~匈牙利紅椒粉 　 1/2茶匙
& ]8 [( K* V0 Q9 T) h8 J黑胡椒 　 1/4茶匙
月桂葉 　 2片
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/ t" ^" S$ d) Q" M) G6 D步驟說明
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絞肉選擇肥肉３：瘦肉７比例，絞肉絞細，混合些許粗絞肉，增加口感 Ⓡ
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- ?8 }' W" E/ A% k! x" M番茄底部劃十字，水滾放入２分鐘後，倒掉熱水，沖泡冷水、剝皮；再把蒂頭用刀子去除，切丁 Ⓡ
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洋蔥切丁 Ⓡ
04
  a, \% V! x" }  A! K倒入１大匙橄欖油，以中小火，將洋蔥丁炒至透明、變軟 Ⓡ
05
加入絞肉炒至些許斷生 Ⓡ
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' M9 X' G3 }# [( Q. k再放入番茄丁拌炒約30秒 Ⓡ
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調味料全放入（月桂葉後放）Ⓡ
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等所有食材拌均勻後，再放入月桂葉，以小火、蓋上鍋蓋煮至約１小時，番茄、洋蔥在熬煮過程中會再出水，不用擔心水會不夠，但其間要三不五時將食材攪拌，防止醬汁黏底，導至焦黑 Ⓡ
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１小時後，可將月桂葉先取出，待涼後的義大利肉醬會變的更濃稠，其後可再分袋裝，放入冷凍中約1個月
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sapasid2016

這材料 !!  做出來的肉醬一定相當美味 !!
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  e4 q: ?, Z! w5 T7 T改天來自己製作 :)
謝謝您的分享