肉醬起司丸［12P］

Popopapa123

' \3 o- F9 ~  P0 @/ E預備食材
  o0 O9 a  i0 D3 y, z細絞肉 　 400g
; Z' d$ k8 k8 z) k起司棒 　 3根
義大利肉醬 　 350g
調味料1
0 {1 r3 U+ Q2 W1 S) ]蒜末 　 15g
! y; l: }& Q5 g0 N0 V* f: S+ P6 N黑胡椒 　 1/4茶匙
" u" |0 ~! `2 P; G' w鹽 　 1/4茶匙
; N" v% B# P( [/ \& Y6 H牛奶 　 3大匙
4 f* p% T) G& [% @# |/ k) ?番茄醬 　 1大匙
+ N/ |( `3 C4 @5 b( R* [! w! N水 　 1杯
0 f+ ^0 S  g- F調味料2
6 B$ E' q9 e  C5 I$ U: ]+ i  W帕米桑乳酪粉 　 適量
洋香菜葉 　 適量
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  U0 l: |( M1 |$ f: ?9 G% \步驟說明
01
備妥以上食材。起司棒一根切成四等份，也可用乳酪丁或起司片代替 Ⓡ
02
先把絞肉、蒜末、鹽、黑胡椒攪拌均勻（絞肉請選擇：肥肉３：瘦肉７比例）Ⓡ
& N8 S" j6 }+ G9 H2 ]3 k5 T9 w" o03
拌勻後，用力甩打肉團至有黏稠 Ⓡ
04
+ w! n& v4 m% M在甩打過程中，分三次加入牛奶（加牛奶會使肉嫩些）Ⓡ
05
再取約36g絞肉，放入起司塊，以左右手互相投接，將肉丸中間的空氣排出，煎的時候肉丸就不會散掉 Ⓡ
06
肉丸完成１２顆 Ⓡ
0 E! n5 a8 ]7 N  @07
在鍋中倒入二大匙油，以半油煎方式、中小火，將肉丸子表面煎至固定成型，不需完全煎熟 Ⓡ
08
: T, y: [4 p/ K5 k5 i取一只深鍋，放入義大利肉醬、番茄醬、水（如想再讓顏色紅些，可再加1/4茶匙匈牙利紅椒粉）Ⓡ
09
將肉醬調味攪拌均勻後，再依序放入肉丸子，以小火煮30分鐘，其間也要不時翻動，以免黏底焦黑 Ⓡ
! C/ y+ E! t) t" s2 P/ A10
8 u( y6 S3 G, m! ^: t肉醬起司丸盛出後，撒入適量的洋香菜葉、帕米桑乳酪粉添加風味 Ⓡ
11
搭配義大利麵、焗飯都超實用！Ⓡ


/ |4 r( h/ w, p& h: P# W! |6 T4 X訣竅提示
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★水的量以量米杯為準
★匙的量以量匙為準
★匈牙利紅椒粉可使顏色豔紅，但使用時請適量，不宜過多

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sapasid2016

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  {( [. y7 {* g$ E% i& x- Q
紅燒獅子頭 ~ 上個月有做來吃 ~
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) Q- |1 [' C3 T% I下次試試看肉醬起司丸 , 感覺不錯 :)