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% `1 V3 Z) k) m. _* N預備食材, b! [8 h( s) t' A2 ?, N
餅皮& [/ e, I, }- H& j3 |
高筋麵粉 280g1 k- Z2 I) m& o
水 180 c.c.+ [9 @3 \: i- ?: l: L
速發酵母粉 1小匙
2 h6 A2 M# f1 E* _9 K貳砂糖 1大匙
( H6 g4 Q9 O' S: i( w鹽 1/4小匙
4 O6 \5 W1 Q0 B: L% F餡料5 N) t$ j4 ?0 {$ B, f4 s
燻雞絲 100g
4 h- M% O n+ o洋蔥 1/4顆
+ Q/ i2 I1 U3 |3 c4 e雪白菇及香菇 各數朵8 n. @1 G* p- [1 U( Q7 z
胡椒粉 適量 h# ?1 S% s8 t0 ^& n
白醬 60g
% [, `1 K Q4 ]/ z( c9 [# n) k蕃茄醬 30g
* X0 C6 g9 @0 e7 v2 i; ~: V3 b焗烤用低脂起司絲 80g3 v! n- l a' F) \# Z/ q
- V8 ]( g+ N# D6 K& y+ b. k* H( z3 i+ M' X' L% ~
0 E @0 v% a# N N# T
8 P' i2 i! [ c2 ~6 _' L& t3 Y- A
步驟說明+ x1 O% s5 Q. R; j+ ]2 A- Y
 014 n+ Y+ d" `8 t
將披薩餅皮所有材料放入盆中，搓揉成光滑麵糰，放入電鍋「保溫」發酵約40分8 ~2 A* r- e$ R$ S8 X* S
 02
) D+ q8 r- |6 J y9 x, _烤盤上刷上一層薄油，倒入麵團，直接用手壓成薄餅狀，再次發酵1小時
0 ]4 {" G- W* F; `8 o3 R* ` 03
2 y+ Z% i, P' j2 \1 q9 C洋蔥、雪白菇及香菇切成適口大小，加一點胡椒粉拌勻；白醬及蕃茄醬拌勻成醬汁8 Q- w) ?) m+ p0 }, C. K" H
 04
# q+ W: r; ~$ {3 t$ G: K用叉子在麵團表面戳數個小洞，抹上醬汁後，再放上燻雞絲、洋蔥、雪白菇、香菇及起司絲
; {8 \) |% @' p5 N% x) v 05
: }# d% ]5 m2 P5 G$ l( W" m7 I# h放入預熱好的烤箱中，200度烤15~20分即可* |1 [; a/ a! ^* f5 [: O8 u
* ]; U: F5 v) {% s# m3 y, ^
! m$ A5 [# q+ M8 X訣竅提示4 F0 ?+ @# n7 K: c
1.天氣冷所以第二次發酵時間較長，若夏天則約半小時即可, Z* R/ U, N( t- x D
2.因洋蔥、雪白菇及香菇本身較沒味道，所以加些胡椒粉或鹽拌勻增味
* c) U: P7 E6 b$ N) s
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發表於 2016-6-19 23:51:16