- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
5 G4 ]5 w% S7 G1 X* c) S4 T
預備食材
3 d7 h. g+ s! l; a/ C; A3 v細海鹽 些許
( C. w, E6 f& o貓耳朵義大利麵 450g. }1 _1 N) r" W
鮮蝦 450g' m7 q; O4 x6 K! {5 \
豬油 2大匙
! ^& E8 I/ l3 }, z* b特級初榨橄欖油 4大匙7 ~1 @1 M, a: ?( E- X
紅辣椒片 一根4 j' {2 R2 t4 W* A
新鮮迷迭香 2茶匙6 Z Y, r6 X/ {# `1 V) |# w
picholine橄欖 226g
( L/ q; Z2 U4 E* O! O) b1 }澀白酒 1/4杯
3 Y7 N4 Q. M( ?" e0 w- f/ }雞高湯 1又1/2杯
9 X* |! O$ M2 K( h) y) ^: W. v& U1 [( P. `
3 ?% W+ ^3 i" V n8 E( Z, `7 _
! J5 P" b# ^* @5 h" U$ a2 E X, | W% v. N+ _8 _- Y6 B1 @
步驟說明% T$ [! C! l- _
01 熱一鍋大水準備義大利麵,同時將濾網放置水槽旁準備
9 w5 _; s$ L3 h6 [' a0 [02 煮麵水滾後,加入適量鹽巴(5尖茶匙)使水得鹹度像海水般.加入貓耳朵義大利麵烹煮約10分鐘,直到麵軟化為止$ ]8 ]# t! U/ H* J$ `5 q1 J
03 等待麵煮好同時,以些許鹽巴撒在蝦子上做調味; i& W3 L2 A" B- E, Y
04 準備一平底鍋,以大火加熱一茶匙芥花籽油,直到鍋熱後,將一半的蝦子放進鍋裡油煎一分鐘,再將蝦子翻面後再煎約一分鐘,當蝦子全熟後移至大盤中,接著再將一大匙豬油倒進鍋中,重複上述動作將剩下蝦子煎熟
- [" }) P) a& @05 將步驟四全部的蝦子倒回平底鍋後,加入一大匙橄欖油+辣椒片+一匙迷迭香和橄欖均勻攪拌後,接著倒入白酒和雞高湯煮滾1 ]& \: Q" ^0 i3 r) s" ?
 06
6 U r2 b; s6 w 將軟化的麵條瀝乾後,再倒回煮麵鍋中,將平底鍋的食材一併加進去,開大火持續攪拌鍋中的麵條與食材,使湯汁均勻包覆麵條,待湯汁收乾,最後再放入剩下的迷迭香與3大遲橄欖油攪拌均勻,即可關火# T" B% v: r0 ^9 d3 @/ A5 p
! E- n7 Q. O8 }& E3 L
. o8 P4 b# y+ N0 P0 C D |
|
發表於 2016-6-19 09:13:44