紅燒虱目魚肚［10P］

Popopapa123

預備食材
虱目魚肚 　 1塊
: G4 K/ S( k5 p3 t1 k2 t洋蔥 　 半顆
蔥 　 2枝
9 v0 L+ _% V2 e9 r7 q( E檸檬 　 半顆
; Y1 q( x0 S& I% _$ T; {調味料(魚)
醬油 　 3大匙
/ x5 n3 M9 E. s7 H4 z% o米酒 　 3大匙
  o+ d) w$ J9 u8 s! m6 {8 ~糖 　 1大匙
. L: T( e# W( ]5 a1 g6 _水 　 2大匙
調味料(洋蔥)
) s6 {- c. g9 L, s1 c柴魚醬油 　 1大匙
  Q) m& p. x6 j. p味醂 　 1大匙
- l# m$ n0 U3 `9 Y芝麻油 　 0.5大匙

步驟說明
01
) ^3 I+ L3 O) Z* l虱目魚肚買回來之後要先把背後的鰭剪掉，順便拿刀沿著皮輕輕刮一下，避免有些鱗片還殘留在魚上
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8 l% s6 G# @  I1 {6 C, Y& l肚子的部分中間有一塊油脂，拿刀輕輕劃開，等等煎的時候比較容易出油
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8 z8 g" X" e( g' n  O3 w" K洋蔥切細絲加入調味料(洋蔥)拌勻放冰箱備用
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起鍋不用放油，魚油那面朝下，煎出魚油
05
  w( J* p0 S% X7 x# J, ?: u煎到兩面微焦
06
4 X% e; X& V8 }& G+ u之後加入醬油米酒糖燒煮 (不用燒很久，魚會老)
07
燒到上色即可(大約3分鐘)
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燒好後取出備用
09
% p" e$ T- _+ x, J) J放上剛剛處理好的洋蔥和蔥絲，旁邊放上檸檬即可~

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訣竅提示
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如果不想這麼麻煩，那就直接乾煎到兩面金黃，起鍋撒一點胡椒鹽也很好吃~