金錢蝦餅［10P］

Popopapa123

8 N; q1 i7 N: A! M( d* }預備食材
8 s' |4 y# H: y* L! x生態養殖鮮凍大蝦仁 　 2包
% m/ N& O) u; U產銷履歷草本魚漿 　 半包(150g)
泰式酸甜醬 　 適量
9 }5 m% x$ ]' E. f5 a水蓮 　 1株
紅蘿蔔 　 1/3條(40g)
豬絞肉 　 120g
! j# {# W: l7 |+ P, l7 Z! c8 q蛋液 　 2大匙
麵包粉 　 適量
調味料
! |9 r  V( h- b! ?  b2 x* w鹽 　 1/8小匙
. K' w' `; h& e. B- f4 P糖 　 1/4小匙
白胡椒粉 　 少許
香油 　 少許

步驟說明
4 ~- J6 n" w" k  `7 N6 `' F) ^. L01
8 q8 g; t! g  u7 H8 L# p" l6 J食材大集合： 所有生鮮食材均在Yahoo奇摩超級商城所購買，無論是台灣在地農特產與生鮮食材，動動手指就能在家輕鬆選購，完全不用辛苦出門，快速又便利！這次料理，有無毒水產養殖的鮮凍大蝦仁、台南產銷履歷草本魚漿、風味獨特的泰式酸甜醬，聰明選購，新鮮看的見。
02
/ y; E8 w, h! N5 L3 @( X! M! s0 e# G( k% z將生態養殖鮮凍大蝦仁解凍，水蓮與紅蘿蔔切成小細丁。
03
先將蝦仁用餐巾紙吸乾水分，可讓蝦子的口感保持脆口彈牙。
04
用刀背將蝦仁拍至略扁。
. x' o* X0 W. B: E8 n4 w7 o5 B05
4 _( H2 q' R0 I* j9 N0 ]7 R. W1 m6 Z2 ^再將蝦仁與豬絞肉一起攪拌剁碎。(建議不用剁太碎，這樣可以保留蝦仁的口感)
06
6 \) U# P2 a; Z4 R7 p) d將剁好的蝦仁、豬肉、草本魚漿、水蓮、紅蘿蔔與2大匙的蛋液混合，並加入所有調味料攪拌至有黏性即可，大約5分鐘。
07
用雙手將餡料互相摔拍出空氣，塑形成6~7公分大小的圓餅狀。(此份食譜約可做9顆金錢蝦餅)
08
5 f! f! }4 ^: C: B1 D, s接著將蝦餅裹上麵包粉後輕壓，讓麵包粉沾取更牢固，都沾完後靜放3~5分鐘反潮後再入鍋煎炸。
* u* t8 g+ [: \
& e/ Z- F& j/ G& s9 v

5 T9 C* O8 N4 I: T

weishenmebux

谢谢分享，从你这里学到好多