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7 J" n% z( {6 i( L2 [預備食材
7 O9 P9 v. \0 j: R天使紅蝦(或300g蝦) 5 隻" Q2 E E+ n( b) h) W( O* n5 z1 D
寬粉 1把
% x2 K- K. k0 }5 x蒜泥 4粒, H- Z: h( q7 p/ }
蔥 2根
e# A, \$ m( t! g+ d. {薑 3片) z! a! V: u- f: i3 M" H! f
洋蔥 1/2粒- J: x) r! y+ t$ R- _1 [
調味料& E! c( ?7 u0 J: k b
魚露 1小匙
2 z' w* o* H' Z: B5 ?蠔油 2大匙
* O) S4 x g: l; E" R! x% F7 U糖 少許
7 e* n6 t+ h1 }胡椒粉 適量
+ {$ B) j$ n, |5 }2 o t3 N5 {
7 A) S' N: x+ C$ X( V步驟說明) U5 v; F! [ j& i! K# l2 o
 01
3 U, A) K: G. h5 o5 A' W粉絲泡軟剪短、蔥薑蒜切末、洋蔥切絲、蝦剝去殼 ★ 剝殼蝦下鍋後，較易掌握熟度，也省去吃飯時滿桌雜亂。, P) m& W- R+ K; @, A" V5 D/ p
 026 d# j1 r/ j& [0 U* @4 k2 S
起油鍋兩面煎香大蝦，嗆入米酒2大匙 n& j( T8 y' T: v, P
 03
, V7 H; j. R& | N: B8 W( U2 U將半熟的蝦取出備用
4 ?; m7 V/ J2 ~, k3 j- X& U 049 A4 q, ^$ K, W" o! ]
下蔥薑蒜末炒香
( g! i5 G/ b6 u 054 }) v* g$ o% W" y \2 A- D: x
放入洋蔥炒至半透明
6 g W$ a7 j! ^; o" x 06
( Y( `6 n8 D3 [ B% V加適量水煮滾$ V# |1 C* E' Q
 07/ _, V) G, \- N; P$ V
放入粉絲拌勻，上層將 蝦 回鍋燜熟
$ l2 F9 a t# S# M 08$ e( t' ~7 s4 ~' e8 |
灑上蔥花即成。2 ~* A, \1 L8 {) H9 n0 F) D
6 L1 E' \" t) F/ C) v
# z8 a% Y) v8 d1 `* ~1 Q/ l訣竅提示: R* j1 t; o4 d, J8 E
★ 白蝦、草蝦、沙蝦任意蝦種皆可，懶得剝所以選較大隻。 ★ 洋蔥加不加皆可。 2 t7 ?$ {( a! R B5 Q5 m% r6 E
+ z \: ?0 X$ j
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發表於 2016-6-5 12:48:39