咖哩炒白扁麵［6P］

Popopapa123

預備食材
/ R0 Q! o$ i5 w4 x. A! Q食材
/ ~3 C+ T) w5 U白扁麵 　 適量
洋蔥 　 適量
8 I  f3 V+ G' A- ~紅蘿蔔 　 適量
% x( q  ]- @. d" e0 W豬肉火鍋片 　 適量
香菇 　 適量
金勾蝦 　 適量
青江菜 　 適量
8 T9 u+ ]0 v9 R4 t; \調味料
咖哩粉 　 適量
- @2 C3 m& j7 s9 d鹽 　 適量
2 i& B$ d0 ^/ Q. I  H/ H7 J+ V+ }肉片醃料
( v5 ~+ k+ e: q' b' M咖哩粉 　 適量
米酒 　 適量
鹽 　 適量
4 ]( C' `. h- R1 `7 D步驟說明
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9 a( V* m5 @) w! ]% b. g1)香菇、金勾蝦泡水，材料全部切絲狀，青江菜中間對切，用些許鹽及適量咖哩粉、米酒醃肉片(約靜置十分鐘)。
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2)洋蔥、香菇、金勾蝦下鍋炒香，把這些料推到炒鍋一邊。
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3)把醃好的咖哩肉片，下鍋快炒至五分熟，撈起。
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* F4 Y. B* P+ p; a  w6 B( c4)加入咖哩粉與鍋裡食材略炒一下，把白扁麵及紅蘿蔔下鍋，加入高湯或水，稍蓋過麵，約煮五分鐘，把咖哩味煮入麵裡，試一下麵的Q度(請勿煮太久怕會太軟，因為此麵其實算是熟麵了)。
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5)最後把五分熟的肉片及青江菜加入炒鍋中，翻炒至全熟，最後進行調味，即可盛盤。
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0 F8 m  a4 j: y( H5 g4 K8 U& Z6 g訣竅提示
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A.可把金勾蝦換成鮮蝦，味道會更鮮美哦~

B.把肉片先用咖哩粉醃過，除了讓它更快入味外，上色速度也快。

C.通常炒麵大多會放入高麗菜，但其實用青江菜的綠去襯咖哩的顏色，更加的色香味俱全！

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