香辣蠔油鮮蝦湯麵線［12P］

Popopapa123

預備食材
& \* U8 p" r9 V: r: |8 M+ j鮮蝦 　 20隻
紅辣椒 　 1隻
青花菜 　 1/4顆
蒜末 　 2大匙
蠔油 　 2大匙
醬油 　 1大匙
鹽 　 1/2茶匙
# H9 G+ U1 E/ w7 \; f4 ~; @: S  s麵線 　 2束
. K( a4 A- J! J0 e- L. [$ L蝦子醃料:
6 }3 Z) U) h2 i9 n- `紹興酒 　 1大匙
4 S: k: p' A8 R5 P* C( J胡椒粉 　 1/4茶匙
5 V$ f& {5 E: I' }4 o7 Z鹽 　 1/4茶匙
" K! \: w0 @- F: E( q! d6 x
步驟說明
' a- }2 G5 ]1 q- Q- d4 b01
( }% n* ]7 v2 [2 R$ F5 S# V準備材料
# N6 `, m9 a; @! I2 D02
蝦子去殼後 , 用刀子在背上劃一刀 , 再去掉腸子
! J. Q4 {8 \; P# }- u* s4 _; p# o03
蝦子加入紹興酒 , 胡椒粉和鹽醃1小時
04
, H6 Z. e' G; W& d+ ^6 Y5 m6 h4 n0 U平底鍋中加入一匙油燒熱 , 加入一大匙蒜末炒至香味出來 , 再倒入蝦子炒香
7 @1 {+ m% l/ ~9 k6 x  D: `05
+ o8 T! {  [; L& @1 I% Z蝦子炒香後盛起
+ A- W0 m1 h# @8 ?1 I3 K* K06
同一鍋子再加入一匙油燒熱 , 再把剩下的蒜末加入炒香 , 再把辣椒加入同炒
: V1 V" L1 Z" t, i07
7 R( [+ t& _8 u: Q  I  u# j6 F把蠔油 醬油 鹽加入拌炒
08
1 @! D2 p; N+ v7 J7 f' Z加入二碗水煮滾
( h" J! f3 s7 O% f+ m) G09
( @0 Z9 ~+ O  R& }+ W在煮湯底的同時 , 取另一小鍋把青花菜汆燙好
10
麵線也煮2分鐘後盛到碗中
11
最後把煮好的湯底加入碗中 , 再把蝦子舖上 , 加入青花菜即可

! z  C1 n- B3 `( A. O) j

fatty3

谢谢分享