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6 H2 B. m- m9 {* G% u/ i0 R
預備食材
' d6 l+ x1 ^5 ]' f4 G2 s大伊麵 2個
: X/ s; l! y5 _0 |2 e% _; [, V% L草菇 15粒
$ U) @) v" I3 E/ E0 L- M韭黃 200克& y2 E6 _6 z6 R | @
調味料
5 V& y. } l6 H" h1 h. ]蠔油 1湯匙
% C0 J2 V: y/ Y8 @醬油 2茶匙+ E2 T* l. y+ v" @7 ]/ W
濃醬油 2茶匙
7 I2 g7 o7 L* ]0 P) u4 ~黃糖 3茶匙
' c' {. m: L) X2 C) E清水 100-120克
+ a# O3 V8 K" p! c% F- @) p5 ^7 t$ Q+ g0 n& D, L0 i6 E
步驟說明
2 ?+ _1 ^& n$ j 01
- O! H f" U2 V. H- w" b草菇洗淨切片, 汆水後瀝乾水份% g$ ^' w; v2 g) t* I
 02
* _7 w% v* c4 B& f韭黃洗淨切段6 e" U1 M' O* o0 w/ B
03 調味料在碗內拌勻, 備用
* K; o( F% A. Z, t5 ]& I9 _7 i* J 04
* s, w* u6 ?# W燒滾鍋中水, 放進伊麵灼至剛剛軟身, 撈起瀝水備用) W. x3 q P0 u4 F: R. ]/ n
 05) t4 k/ a/ g' H' _5 S9 @* Y. f% a
鍋中放進拌勻的調味料, 微滾後放入伊麵, 草菇和韭黃, 快炒至軟身伊麵及收汁, 即成
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訣竅提示! B( D H; H4 f. J$ l. P" q
伊麵的軟硬度可自行調教, 喜歡稔一點可以煮長一點時間
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發表於 2016-6-3 08:38:01