蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

預備食材
% l. l8 D- H0 C) i$ F' |水煮蛋 　 5顆
1 Q/ ?6 U% F, p2 T0 f  n& z豬絞肉 　 300g
洋蔥(中) 　 1/2顆
# m: r! s8 \) a! k: T1 }裹粉
) q' v9 ?3 Q. J" Y1 D4 ~. w蛋(液) 　 1顆
) G; `4 \+ B# f# F麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
+ q$ I  x* i0 }麵包粉 　 4-5大匙
; L) u4 _, L( ?# ?  w調味料
- E4 g' Q) j( C3 u+ R1 B醬油 　 1.5大匙
6 _1 r9 d1 b+ N! h% `素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
香油 　 1茶匙
太白粉 　 1茶匙
& ?: x$ b- H$ V4 L& F! ~* k, S$ a黑胡椒粉 　 少許
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9 t/ l+ s1 o' D6 x$ c/ g步驟說明
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1.先備好水煮蛋。  
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2.備好[裹粉]。  
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7 D# p5 V5 n# q; y  f) F, D3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
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; I( R( c/ l- Q4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
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) A3 t/ [4 m! O& Q' A9 e# k2 q5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
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; x3 q( ^% Z8 ^* y1 g, D, X' ~6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
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7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
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8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
09
* @$ g& W! T( [0 U9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
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1 D6 c9 G/ `! p* M3 W- R3 v6 g10.沾上蛋液。  
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9 E2 w1 c2 w' o/ Z6 J% {11.再沾上麵包粉。  
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12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
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& J7 T9 V1 V% C& |5 P/ o13.炸至外表呈現金黃色即可。  
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+ a" T0 m& V) W) _14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
15
3 {8 F' U! r$ u* {+ H15.切半盛盤即可。  
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) X; {: v1 z: P6 r0 G16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  

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; y. T7 \- c% Y# T訣竅提示
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1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

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fatty3

谢谢分享

sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
3 _7 U  ]9 k8 V, R/ `; V8 a謝謝您的分享 :)