熊本熊咖啡凍［9P］

Popopapa123

, W4 k, K' n& p/ |7 t" h預備食材
咖啡凍
熱水 　 250ml
& H0 x, b; ~% I6 @, v即溶咖啡粉 　 3.5g
5 W& t7 W; ]4 l: J4 X# ~3 i細砂糖 　 12g
) V6 t4 {; n& i# f; A5 e* n吉利丁片 　 7g
! B  X0 ~2 b9 B- f& V3 w鮮奶油裝飾
鮮奶油 　 約20g
! z% }/ x5 V0 y9 U4 z0 N草莓粉/覆盆子粉 　 適量
巧克力淋醬 　 少許
. T  W% n) g$ _% g' I步驟說明
9 g: I2 ]& {% e$ B01
吉利丁片以適量冰水泡軟（能蓋過吉利丁片即可），約5~6分鐘。
02
6 F# U6 {$ l& C% M將即溶咖啡粉倒入熱水中泡開，再趁熱加入細砂糖攪拌溶解。(也可直接泡一杯240~250ml的研磨咖啡來使用，咖啡濃淡跟砂糖用量都可依個人口味調整。)
  B; A( ~8 J. n7 h- J( Z8 ~$ ]03
, j$ d2 C- z! f% `5 R泡軟的吉利丁片撈起瀝乾，放入(2)中攪拌至吉利丁片完全融化。
04
待稍涼後將咖啡液平均倒入容器中，入冰箱冷藏約2~3小時凝固定型，即完成咖啡凍。
05
* l8 |3 [% x/ p+ C2 ]5 i【裝飾】將鮮奶油略打至5、6分發（開始變得濃稠，流動有些緩慢的狀態），取1/3量的打發鮮奶油拌入草莓粉/紅麴粉/覆盆子粉或其他紅色的食用色素，調成粉紅色，裝入小袋子中（畫熊本熊的腮紅用）。  
06
剩下2/3的原味鮮奶油再依約1:4的比例分裝成兩袋（大袋的開口剪大些，畫熊本熊的鼻嘴部及眼白部分；小袋的開口剪小些，勾勒眉毛及耳朵部分），巧克力淋醬同樣裝入小袋子中備用（裝飾黑眼珠及鼻子嘴巴線條）。
07
2 n! O5 u7 j, A3 Z, g; i5 z8 |* I拿出冰鎮定型的咖啡凍，依序畫上鼻嘴部-->眼白-->眉毛-->耳朵-->勾勒眼珠/鼻子/嘴巴-->最後補上兩頰的腮紅即可。
08
/ I2 j* E; V' B  _由於鮮奶油未完全打發，依然是有點流動的狀態，裝飾到咖啡凍上隨著時間增長，會再往外擴散些，形狀不易維持，因此建議食用前再做裝飾會比較好喔～
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訣竅提示

若使用吉利丁粉（同樣用7g），請先將吉利丁粉倒入約50ml的冷水中泡開，再將泡好的吉利丁粉隔水煮溶成液狀後，倒入約200ml泡好的咖啡液中拌勻。（即冷水+咖啡液的容量需等於250ml)。

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