黑嚕嚕［8P］

Popopapa123

預備食材
1 i: T$ L$ Y7 F; k) O絞肉 　 一碗
蒜末 　 一匙
7 i! L# K. g$ C薑末 　 一小匙
' ~. c" e5 z0 m辣椒片 　 少許
+ q& O  N2 [8 S: o" Z# a米酒 　 一大匙
. K2 J' A9 p' {$ E蠔油 　 一大匙
皮蛋 　 二顆
醃料
米酒 　 一匙
醬油膏 　 一匙
白胡椒粉 　 一小匙
太白粉 　 少許

步驟說明
01
: B2 D: I8 |& ^) L/ Q, X皮蛋先用水煮或蒸十分鐘待涼後切碎  
3 D+ Z! s# q" k& p; p% x% J/ y02
* A5 F) ^3 e- H先用醃料醃一下絞肉，醃十分鐘  
03
6 a0 P+ g' U- t5 Y2 W- @) m起油鍋後，把蒜、薑、辣椒放下去爆香  
" ?" ^5 e5 C5 N/ Y1 w8 s) l04
- }0 |1 n  [+ l+ ~8 W; \  t6 t原鍋把醃過的絞肉下去炒熟  
05
, P2 Y7 ^. W/ [+ w7 |$ H6 b" W* y接著把皮蛋末放進去炒，再嗆入一大匙米酒一起炒  
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最後從鍋邊淋入一大匙蠔油翻炒收汁後即可盛盤  
07
貼心小提醒： 1.皮蛋先蒸或煮過，是為了讓蛋黃凝固 2.如果家中的人不愛吃皮蛋的話，可以把皮蛋切大一點比較好挑掉

meinvll

喔喔，第一次看见皮蛋做的热菜。平时都是拌着吃的