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預備食材
7 i8 K! w6 @1 @/ ]) h春雞 2隻
2 R$ _3 w% F4 o) G植物油 1/2大匙) W( G# b, ~. S0 [
蒜（稍微壓碎） 10瓣. P1 U3 [3 j! x' R% f2 W4 \! u6 B
無鹽奶油 3大匙0 y2 f- `( x! C& T E- G, _
鹽 適量
' v, s1 V; i/ S) }; y& w# {黑胡椒 適量, q Z: i4 ]+ Z: D. I
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步驟說明
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將植物油燒熱後，放入蒜瓣爆香（稍微爆香即可，蒜瓣太焦會產生苦味），再加入無鹽奶油加熱至融化後離火
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用餐巾紙擦乾春雞表面的水分，雞皮烤出來會比較酥脆* Z1 F1 d. x7 a" O6 U
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+ Z4 w. M9 D' Y* I! X' O8 N1 \將步驟1的蒜瓣放入雞肚內，再用棉繩將兩支雞腿和雞翅綁固定
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在春雞表面刷上一層步驟1，再撒上鹽和黑胡椒。放入已預熱200℃的烤箱中（烤溫請依各家烤箱做調整，必要時需蓋上鋁箔紙，避免表面烤焦），約烤45分鐘
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每隔15分鐘，取出並均勻地刷上步驟19 ]' ?- z) Z0 T4 C+ [
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4 V1 y1 u; }, X- A2 ]* @. k出爐後，包上鋁箔紙靜置15分鐘即可
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訣竅提示$ c, ]) U1 _& R3 U3 V
1. 每隻春雞約600克，2隻的份量可用1隻一般大小的全雞代替，但烘烤的時間拉長至60-75分鐘
4 a3 T' i* s8 f4 |, l' F! O2. 可在步驟4加入馬鈴薯、南瓜、蕃薯或紅蘿蔔等一起烘烤，當作烤雞的配菜
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發表於 2016-5-21 21:41:08