香茅豆腐[8P]

龙渊222

香茅豆腐[8P]

烹制方法：
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材料：山水豆腐（2块）
配料：小米辣、香茅干、青红椒、姜米、蒜末、脆浆粉（面粉+生粉+酵母+泡打）
8 R* ]% a" j3 y# k6 l蘸料：泰式酸辣酱/椒盐粉
) f1 N7 [- u/ [$ q0 L调料：鲁花大豆食用调和油、鲁花5S压榨一级花生油（各适量）

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' f9 N5 [. |4 t! k2 q1  豆腐切成小块，尽量大小均一。
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' s8 S* Z4 P5 z) @) t( f3 r5 b2 Y8 d5 a2　用面粉+生粉+酵母粉+泡打粉做成脆浆，裹在豆腐上面。
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, c+ l/ u% E0 t" }* |3　烧热油锅，倒入大量鲁花大豆食用调和油，油温升至200度时，豆腐下油锅，炸至浮起泛金黄色。



0 A2 M2 j8 C2 u9 K  H; R: n9 Y2 r4　将豆腐捞起，然后下油锅炸第二次，捞起。
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2 K4 Q( I3 V+ \4 S" b2 s. ^5　重新取一炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，把干香茅爆香后在下青红椒翻炒。
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6　将豆腐放入炒锅里，与香茅辣椒轻轻炒匀。
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' L) M" @- G3 @7　将香茅豆腐盛起，上碟。在豆腐上撒上适量香茅辣椒碎，用泰式酸辣酱伴碟上桌。