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[豬] 糯米蒸肉丸[5P]

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發表於 2016-1-25 09:19:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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糯米蒸肉丸[5P]
# T3 b( U+ \7 A# v: P7 N* U6 c
. q$ s9 Y! A: ]1 N烹制方法:
7 I# S& H5 G% t; T $ P5 \3 e  h1 H! f
材料:猪肉末(1斤)、糯米(3两)
/ h, W. v, A  k. S+ @配料:葱、姜5 U! Z; p7 A* t2 W" W
调料:鲁花芝麻香油、生抽、蚝油、淀粉、鲁花料酒
( p+ S# m/ l: E8 |9 j( w; e, @  J, b3 U

( o7 n5 _  }5 `. ]6 K5 @1 L3 O. X8 A, s% L$ C* t/ ?6 i  `$ a- h4 O
1  将糯米提前一晚浸泡好备用。+ C7 ^) _( {0 f6 }

6 D3 f5 M/ v$ r- v * f/ k  s! A' {, U' |2 x: k

0 w' Y) o: J1 ~. p7 L2 肉末剁成馅,放入生抽、鲁花芝麻香油、蚝油、淀粉、鲁花料酒、葱姜末和盐,搅拌上劲。
4 ?- K/ |( U4 B4 c  Q3 Q: o  I0 u: H9 c

) B  i( f7 a& L3 T
8 S6 Z. j7 J0 E0 G) Y& L# ^3 将调好的肉馅挤成汤圆大小的丸子,之后滚上泡发好的糯米放到一个平盘中。最后可以淋上几滴水。
7 h7 N. Y* i) Y$ H0 [. U/ G/ I* x. ]; h- I' M

4 w( x& `. K$ `# @: V  i
- k6 Y6 k% J) i4 将做好的糯米丸子放入蒸锅,大火烧开之后转小火,再蒸大约20分钟即可,出锅时可以撒上适当的黑芝麻或者香葱粒。

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4 }) p% j5 n1 m# g* P3 W

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