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孜然羊肉片材料:羊肉片250克、香菜1小把
/ H" N! ^. J$ i$ p5 W0 [配料:盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙
" |4 n" {! G) t8 j- P孜然羊肉片的做法
; Y& p# M4 b# P7 G/ M/ m6 Y2 D1、准备材料。 N: Z/ B% T8 ~
2、炒锅倒油,放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。1 ?/ n& n8 s$ v* m3 D
3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。5 Y( B# e+ U0 J, k, N
4、放入羊肉片煸炒。4 C0 [& I7 N0 X+ _& O2 d
5、炒至稍变色,加入料酒和少许生抽。
( {; c2 [* y1 [( h: Q, i0 k1 E6、大火煸炒至羊肉片断生。- z+ ?/ g! P5 H3 j9 P1 c0 v
7、撒入孜然粉、少许盐调味。+ u7 [' K% m; [# P
8、放入洗净沥干水分的香菜段。
: r0 X6 z" e: t, }1 f5 m9、略翻炒均匀即可。) g: [+ ?! d4 Y
小贴士8 `8 m& c; C3 b; J
◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒,因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。9 D, c7 z/ E! Q7 N
◎羊肉片很容易熟,所以大火快炒即可。# ~) T3 C5 ]3 `6 f& R/ i1 d
◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。$ D5 P* C0 _0 @: Y( C. t, L
◎香菜不宜久炒,翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了,菜的余温还会让香菜更熟一些,若是炒久了盛出就容易变黄了。" [$ A3 w/ y% V& F+ \% K
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