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孜然羊肉片材料:羊肉片250克、香菜1小把
1 w# e! r5 D5 r! `, t1 f配料:盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙
5 m1 W& v- f: c3 X# r& T孜然羊肉片的做法, z0 z6 b6 _" E4 X! V4 Z. F7 q& D' I
1、准备材料。; @$ a# m1 ?! e& Y; x3 n! R* x
2、炒锅倒油,放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
5 d$ o! g$ H. ?" w3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。( }) m$ \% g9 i9 S4 d8 c; f
4、放入羊肉片煸炒。
. s0 ~) `. j& T5、炒至稍变色,加入料酒和少许生抽。! B* N2 p/ Z y
6、大火煸炒至羊肉片断生。9 ~; C3 q9 {8 |, ?6 ]
7、撒入孜然粉、少许盐调味。
& o5 f! {0 h/ \# a8、放入洗净沥干水分的香菜段。* P4 q0 L* F& N
9、略翻炒均匀即可。6 I' A1 {0 o3 i0 ?, H0 S
小贴士& v& e! f4 F1 e! m T+ I
◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒,因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。% U5 U+ k# W/ P: [+ W" W* \
◎羊肉片很容易熟,所以大火快炒即可。+ D9 t- O& u+ A' F5 Q5 k- U$ b
◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。3 c( _. x% c' m3 A$ i/ ~- X+ ^
◎香菜不宜久炒,翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了,菜的余温还会让香菜更熟一些,若是炒久了盛出就容易变黄了。6 ~( I: |! ]1 } `. B7 C3 S& c
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