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孜然羊肉片材料:羊肉片250克、香菜1小把, [# U/ z0 h' q6 u" D1 Q
配料:盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙! O: _$ a# c6 N0 i8 Y3 W! ]
孜然羊肉片的做法
7 D" W v4 N& M& W9 j- t; q( a1、准备材料。' V# z* Y& Z8 `$ t3 z
2、炒锅倒油,放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。$ j9 e/ S4 I* M: ] I: M* n
3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。
7 b! |/ e! ?6 @' Z" H4、放入羊肉片煸炒。
5 G9 p4 F6 k4 \2 T A5、炒至稍变色,加入料酒和少许生抽。
$ G9 M( t5 N1 I6、大火煸炒至羊肉片断生。
8 {( C) ], W: M% r. ?4 ?7、撒入孜然粉、少许盐调味。
0 U2 k7 E* A4 a9 l3 u: F8、放入洗净沥干水分的香菜段。6 ^# i" M! E2 V
9、略翻炒均匀即可。
2 t5 m' I2 ?: k2 Z9 G小贴士
: j$ H* `2 U8 _1 {( j◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒,因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。2 }9 L P. k) @. W7 W) F
◎羊肉片很容易熟,所以大火快炒即可。
' ?( o2 W7 i# J7 D6 V' z. x* @◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。1 T+ A7 w6 q4 e2 ]2 n$ T
◎香菜不宜久炒,翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了,菜的余温还会让香菜更熟一些,若是炒久了盛出就容易变黄了。- k3 A9 r* l+ n; D0 |# x
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