京酱肉丝的做法【13P】

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7 B  |2 `; A" ?% |5 v- ~; f* Y  1主料：猪里脊、
( k6 P2 `: }+ \0 O: |# `. g. g辅料：大葱、豆片、黄瓜
" {4 H% |$ F) I" R调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。

2猪里脊切细丝。
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  3加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

& ?9 U: U" u3 b$ n  4豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
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- P, w% D+ \& I1 z1 C( o; l  i5葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。 大葱也可以切细一点 好入味
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6甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀
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1 n" K6 b% o/ J' J7腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。  这一步是必不可少的并且必须要拌匀 否则容易粘锅
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" B" y6 |) S  t& Z8锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

9锅留底油，倒入甜面酱炒匀。.

10炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。

4 F$ I4 q0 F. }. w$ B( U3 h& I11待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
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然后将大葱摆盘 留少许大葱等肉丝装盘后摆放 将炒熟的肉丝均匀倒在大葱上 并且将锅里残留的酱汁倒入盘中 效果图如下

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caicaiw

又学到了一招，谢谢楼主