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葱姜焖大闸蟹0 C3 I% m$ ?1 Y. B' S
原料:大闸蟹,葱,姜,大蒜,盐,生抽。
5 t5 D: ~5 c- V B7 X葱姜焖大闸蟹的做法( }1 p: I4 m5 N/ ]' s" w7 z1 e
1.大闸蟹在中间斩断。# ]% V& z" V+ J, W& N/ M
2.把肚脐部分切掉。
6 T! g1 j- j! {9 u3.把大闸蟹的鳃去掉。
2 K7 Z8 \, Y0 S# {# O$ u8 J5 T c4.再在中间斩断。
1 m, Q, a( P2 |5.依次做好所有的大闸蟹。' ]. D3 u+ m: |3 U4 H% G/ m
6.葱切段,姜切丝,蒜切蒜瓣。4 K2 f) J' d) [! M3 T- Q, @
7.锅中放入底油把大闸蟹放入锅中煎。
5 S: Z% }2 B: f" {9 z: G8.一面煎至发红凝固后翻面。0 C! q* y- `% R: V
9.加入切好的姜丝。
) u- m; V: ~( o10.加入大蒜瓣。
% K! q3 [, ]' E- ]9 J- g11.加入适量开水。8 k+ K0 p# t) C6 Z1 S- I
12.盖上盖子中火焖10分钟。
- C! L& }" \/ K1 K3 g13.加入少许盐。
2 K+ ^' E! o1 H, t' Y1 d4 e/ s14.淋入适量料酒。$ U3 \3 H$ ? l8 `
15.淋入适量生抽。
+ z0 e E/ C0 t0 A4 }' o16.撒上葱花段,断生即可。; g X8 F( q( {) f9 y
特别提示:盐要少放,或者不放,只放生抽,因为大闸蟹要淡淡的味道才好吃。3 R4 I5 Z2 g' V2 E$ {$ t
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