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凉薯炒肉-----急火快炒的下饭菜# V% F' _" j8 _& }% v& p& B+ U
食材：青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末；, n( Y9 y: M2 B( T
凉薯炒肉的做法3 z! L" b% u0 [0 S( o* }
1、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔切末；
; I" d3 |8 o9 d" M" z2、凉薯去皮，洗净，切粗条；( Z: ^- V5 Q( A( F9 X; t
3、猪肉切洗净切细条，用少量盐、生抽腌制片刻；+ ]. g" P4 V5 S9 n6 u
4、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒炒出辣味，入凉薯，放盐，略翻炒；5 {! Q$ y, w; {& \; {! {
5、入腌制入味的猪肉，加生抽、老抽，快速翻炒至猪肉变色断生入味，即可起锅装盘。
. H& H2 M$ P8 L. J这道菜，凉薯可以生吃，所以凉薯不要炒久了，入了咸辣味即可。
) b2 y) g* A" t* }6 J4 h猪肉可以不用生粉，也能炒出嫩肉感，
% }* c( r H( K# q关键是急火快炒，猪肉入锅变色后，再翻炒两下即可。! u2 P( n* Y: i' J$ \" M4 ?/ e' m
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發表於 2015-8-17 04:13:23
