什锦白菜卷[5P]

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2 j7 b! L2 j& Q工艺：蒸
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- U+ z$ _; w0 F/ p$ c难度：初中水平

/ N% ~& |6 {6 y5 m- R4 m, D人数：2人份

口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟

7 X4 c! X1 V% D: J烹饪时间：<15分钟
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“前几天说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。抛开这暖暖的关爱不说，多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜，一般都是炒着吃，炖着吃或者作馅，今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。”
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7 N" Q& b2 `6 ]/ N# R. n主料：大白菜6片芦笋6根胡萝卜半根

辅料：金针菇100克

+ C" A7 x" K2 Z8 ~( w0 e" ~调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣蒸鱼豉油2汤匙细香葱1根植物油2汤匙红尖椒1个
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: X4 A, Q% u, N! s: `( C什锦白菜卷的做法

1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下，减去多余的帮。然后锅里放水烧开，白菜叶入锅烫软，然后捞出过凉水，控水待用
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2.金针菇剪去根部，芦笋切段；胡萝卜切丝；葱、姜、蒜和红尖椒切碎



3.取一片白菜叶，整理呈长方形，将金针菇、芦笋和胡萝卜丝摆在一端，然后卷成卷
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4.蒸锅加水烧开，菜卷放入锅，大火蒸5分钟
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5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上，并洒上适量的盐，再淋上蒸鱼豉油

" G1 x2 i% f  ^5 C4 t: I% e! _( C6.另起一锅，倒植物油烧至七八成热，然后将热油淋在菜卷上就可以了
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  E9 W4 a2 m3 M' k4 S  T烹饪技巧
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- r8 Q! Y4 k& E) L, Z1、白菜叶可以换成卷心菜叶，里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类；
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2、白菜焯烫后最好挤净水分，这样做好之后才不会水嗒嗒的；
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7 S1 L6 I9 B. U, d# P9 G# T3、如果不能吃辣，红尖椒可以不放。
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weimengqualitau

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