杂蔬焖肉[8P]

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! u$ d! M8 m! `" G6 W4 Z工艺：焖
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难度：初中水平
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: U* I' \8 L' U4 |人数：2人份
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% C" M) Q! D- K% k1 }口味：咸鲜味
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, F: a: z, {$ x准备时间：15分钟
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5 Y1 d% \5 e+ e" H. Q烹饪时间：<60分钟
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9 j( `7 P$ ^5 n  ]“杂蔬焖肉里面有木耳、蒜苔、洋葱各种清道夫和胡萝卜、香菇、尖椒各种营养素，对抗雾霾、增强营养。”
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主料：猪肉200克洋葱1个胡萝卜1个蒜苔4根香菇(干)5朵黑木耳1把

辅料：尖椒2个
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调料：食盐1/2茶匙冰糖几块姜2块蒜2瓣料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙
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( L: ~0 O" d, Y( F, y8 e) y杂蔬焖肉的做法

& R/ Q- ?+ \) O4 Z1 w) y% v1.所有材料如图
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2.肥瘦肉切厚片，香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜、洋葱和尖椒切小块，蒜苔切段
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6 D* `: F  X' H! k) {  z: O. _' J: N
& m) j: p4 ?9 p% a  T; w3.干锅放入肉片，小火慢慢煸炒出油，下姜蒜和一小块冰糖，炒出香味
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4.下洋葱和香菇翻炒出香味，烹入少许料酒，加适量生抽和老抽调色调味


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5.加开水至没过肉片，加少许盐调味，转小火焖约30分钟，打开加入胡萝卜和木耳，继续小火焖约20分钟

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6.加入蒜苔焖10分钟，打开加入尖椒，翻炒至尖椒变绿收汁即可

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烹饪技巧

7 i/ @0 a( Q& m  @4 S1、肥瘦肉随自己喜欢选择五花肉、前腿肉都行，我用的是几小块带点肥的梅头肉；
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: |5 @! p; o( |% r2 q0 O0 P  E' Z2、配菜也不一定是这几样，随自己喜欢调整，根据成熟度依次下锅即可。

jicz

好，中午就吃这个了。