杏脯蛋白磅蛋糕

cooldaddy

杏脯蛋白磅蛋糕

原料：
面糊：黄油90g、蛋清30g、细砂糖40g、低粉90g
蛋白糊：蛋白60g、细砂糖40g、果醋少许
- a9 r$ q$ R& V2 ~果干：杏脯30g（用适量朗姆酒事先泡发好切小块备用图1）
/ C' w8 V/ X( K杏脯蛋白磅蛋糕的做法
( x3 S0 W( v8 [" V/ w. C, l8 W9 ~1、黄油切块室温软化加入细砂糖用电动打蛋器打至色淡蓬发（图2、3）

2、分次加入蛋白打至水油融合（图4、5）
3、筛入低粉用刮刀拌匀成为面糊（图6、7）
  {9 r& {) g8 L4、剩余蛋白打发至中性发泡成为蛋白糊（图8）
5、取1/3蛋白糊与上述面糊用刮刀翻切均匀（图9）

6、倒回剩余的蛋白糊中再次翻切均匀（图10）
$ M: O8 Q/ U! s% _- m2 }2 o6 x7、加入准备好的杏脯拌匀（图11）
8、将面糊倒入铺了油纸的模具大致抹平表面（图12）
) X8 W) s* U, Z8 v( q

9、烤箱预热170度中层烘烤45分钟完成

laoqian12345

看上去很诱人啊

BB2480

看上去就十分好看