雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
1 F! X* A3 J; M! e% M# Q8 O$ ]6 e8 Y- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
( D% W% n* t  {1 z6 ?. o& O; p- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
/ x$ e9 K& V4 ]& j) q+ s2 i- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
1 A4 C+ R3 K1 ~- 1 個蔥，切碎
5 A6 c4 |% ?, k' U, E- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
2 g  q1 N1 p0 h  ?/ n, M5 g- 適量的鹽和胡椒粉
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/ X6 }2 m* x" {/ ]! w( _9 t步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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1 q; F% l- \; a1 X1 i! j" s2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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- C# c3 I" E0 c4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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4 U& Y2 H: N) a5 o3 ?2 L8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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2 `# Z/ H1 A( e  H7 G9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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6 J# u0 K# j" u10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

4 I/ ?& W% w  X7 a# \現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。