雲南過橋米線

Chriswong595

" i: N# t& C2 @材料：
! n7 o4 A* K- p, z- g- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
9 l. D& A8 R$ g8 w& y- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
8 `/ S4 {8 s9 W( f7 p- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
) N8 y8 \1 F, k7 r3 K" u1 f- 1 個蔥，切碎
6 K' D8 M; ^# q7 j0 @' o1 e0 O- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
2 ^1 F. U0 v. U+ w* g( Y7 k- x- 適量的色拉油
  `3 S! Z3 B# Z4 r- B) W- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：
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2 \* {% u- V6 c1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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$ Y1 p4 E. {% I- ]: c) j* }2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

% B! X$ C; S+ B7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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$ C0 Q. I$ g% o. @/ O& |( \8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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0 U8 b! y6 y6 i& O1 V3 S  r7 E9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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- a. J, i5 U. H* c10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

# c" z5 b' d' _# ]2 W% @5 B3 q現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。