雲南過橋米線

Chriswong595

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4 }7 l# D' z0 {0 b& c材料：
" A) h5 u, X! j8 N' ~( U- 200 克米線（干）
" p6 o" R3 A! |5 C6 M: S- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
5 {- ]! ?! {' h( U7 s( g+ c2 y- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
+ h3 s- u. Q: v0 T- t4 N  }% R- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
( O) r% m- ]+ Y+ `% W; u3 I' i- 3 瓣大蒜，切碎
* W; V3 \" [, w- u- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
& K9 x8 ~; C& g  o- 適量的色拉油
- o' K5 L& g2 \8 M7 X, l- 適量的鹽和胡椒粉

$ X- e* z7 u6 x+ Y" i1 E步驟：

1 K: f9 y  p+ |/ Y/ _7 q2 a. o( n6 f1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

! n  m! v7 @3 \# k2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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$ q) q. Z: r7 |! m6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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/ A9 A" |% F6 q* q, e- r  T7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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1 T' W8 E1 R; v( b$ c. T8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

6 n8 ?; D$ Q5 r2 N: D5 e9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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2 F  Q- ~! R9 g3 `4 n10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

# i. q( o( {7 y, G' Z' ]/ p現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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