菠萝饭

cooldaddy

材料
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# ]& S0 z' ^" a3 h2 W熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精

做法

1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1CM大小的丁；
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* ^# s' b+ n7 e3 Z1 A! t0 r( I2.锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟；

# }7 U$ k/ V6 o6 c0 [3.锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒（青豆玉米）翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀；

6 S. S$ z1 Q3 C& E; G! Z# ~4.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味；

( ^0 z. W: f! T4 ~5.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可；
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5 ]* G. G  W" |7 x  B4 r6.想烤可以裹上锡纸烤烤，据说菠萝味道可以更好的融进去，我没试，因为要拍照舍不得那漂亮的菠萝壳烤变形吼吼~~~炒米饭时多加了点菠萝原汁进去估计差不多吧~~~

3 H4 K- m* `# G小诀窍
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/ k) f* X+ V: K一、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；椰汁水和米的比例比平时蒸米用的水要略少些就行，蒸出的米会稍硬些。二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
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