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食用油
9 l( I: w$ P( v$ N20克
( U1 F8 D$ T5 U k. Q雞蛋5 h8 D- v* |8 c* e2 H
2個8 T+ k6 e- D; o0 r$ J: ]
牛奶& ?5 _" f. ]; @+ M3 k" }! F" J) S
15克
; N, p( W5 S$ \4 G/ M煉乳
" D5 q: c" C0 e0 v, z. J15克7 I" y: f; z; c, I0 U" m9 \
低筋麵粉
+ ^$ O Z# d7 u: V: o7 O: O% `25克* y, I7 B( ?6 D7 Q
玉米澱粉
: f- T0 a7 j! o; W+ o3克
. v n( u3 {' a. k) m2 C檸檬汁* y) L3 R" _. ~! ?- I
幾滴/ S$ Q6 @5 h' @4 g. \
糖- ]5 n4 E# a% J. t# [& j# `
15克
4 d4 Y8 \1 g9 C/ G2 a8 L4 @# |9 a$ K
4 p( L. x8 ]7 a. t! l
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
4 q- |' s; b3 D# W3 @: h3 m8 f+ N a再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
# e- a0 [( r" w2 @7 o& a2 }2 V# k8 G# X* u* R7 p G
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡' n6 P1 \8 J2 L
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了- f7 u' B/ Q8 ?5 E
( q* q/ `# N3 _* H8 _8 C0 L+ m
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
$ v1 q: s l7 {# [+ c將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻8 W% X; ?7 G8 u
6 J% h1 R& v/ a# ]. ~9 ]1 ~將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
7 X2 c9 j3 s7 L* d/ g% E. B125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘" j2 ^ O! L4 s' a
. R( z7 e/ j5 o2 S# i: A; d, O% F# {
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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