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材料
: ^5 f5 V2 v F鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
. ?( ?: k% F: F) r7 Z( R做法
' b+ h9 X7 X5 o$ @; Y* ^1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。6 U R9 D2 L' v
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。/ y G0 a4 e" i% b$ ]+ M- C+ s
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）
. d. A( q2 s# q/ @- z e4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。# h8 P! v/ o, D! c4 G9 U
小诀窍
+ x% `4 Y% R8 w( k0 C; C ?7 A注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：）
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發表於 2015-3-20 06:56:34