菊花茄子

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       【材料】长茄子、青红椒        调味料：番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉
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2 H2 D. v- C# n+ `7 j       【做法】
0 G9 u" H1 F, M/ n9 Z' H. o) a5 v        1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。
        2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。
        3、青红椒切丁备用。
" ?6 e; d( S8 R- Y+ d8 P5 D. v        4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。
        5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。

        温情提示：
        1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。
        2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。
& Q! [  V  h/ T# k( J+ j        3、可以加肉末、香菇等。
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