黑椒蘑菇

alanzozo

酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。　　蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。
　　不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
　　煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢!不用放盐，放酱油就可以啦!
  z0 \; P+ |0 n5 r　　味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。
1 Z# h$ y3 ^- S7 N  x! W0 \( s% W　　酱油黑椒蘑菇
　　材料：
5 s5 [- v8 |% d7 q& t: A  a; m　　蘑菇，酱油，黑椒粒做法：
1 x0 @( j: q# a0 |( A# d　　1、蘑菇清洗干净，切厚片;
4 r' z/ A8 T, r  T3 k3 v　　2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
9 Y, q; X2 k; y/ r) ?　　3、捞起蘑菇，沥干水分;
* _3 g; x2 w# W! d8 ^. E7 k2 r　　4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅;
　　5、中火煎至两面稍带金黄;
* i$ Z6 [' }: m　　6、淋入适量酱油;
. I" L) N. d% d6 u　　7、磨入黑椒碎;
1 J4 d5 L: o! }　　8、翻炒均匀即可
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