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) J: h* {$ a) T9 s0 S4 A简介" Z7 K6 R4 ^) ^: v' K8 f
蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！. O6 x6 m m! J( O
: Z8 s* j( F/ S' ~) B5 Y
用料 ( p3 X; h/ K: Q- x" g
全蛋 1个
4 o. `& e; q$ T5 q1 \) M, C蛋黄 2个- R5 S A. O4 z- h$ n% B
白砂糖 50g
3 m/ y3 M7 ?# p0 W% p$ E6 ?4 p. o0 m盐 0.5g6 g; R% n u( X$ S, c# ~
低筋粉 90g5 A) b* Y5 i* w
泡打粉 1g, m# q$ A% [; B) U9 u
香草精 数滴
( _2 R' r6 a! [! U; j# I4 Y1 P7 ]
做法 . X" B) T5 x G! j
步骤1：全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。
& K- d% F4 p( W+ o3 Y步骤2：高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。5 i* |- J0 ]3 c ?
步骤3：筛入低粉和泡打粉，拌匀。: n9 ]* H) D) T% }% ]- t- F5 m. e
步骤4：装入裱花袋
3 q: F9 m5 B# i) r步骤5：挤成大约2.5-3cm一个的圆形。
( ~* m+ A: ^: d1 s+ \步骤6：烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。 |
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發表於 2014-6-16 00:45:01