红烧辣排骨

cooldaddy

用料 ：

8 f0 L7 Y/ B& R$ d+ n: w8 ?  _ 干红辣椒 一把        排骨 一斤
葱姜蒜 若干         桂皮 一块
8 C! S7 ]7 L9 K3 P6 g( J 八角 一块        香叶 2片
  Q  p' x+ v" i' f 料酒 1勺         酱油 1勺
醋 半勺         冰糖 6、7粒
# z/ Z9 F& c2 [. B5 b 热水 一碗        盐 适量
6 O" N. V2 L) C; e
做法 ：

3 K* z* _' q: u" u" I! W1. 排骨先泡，然后用流水洗净
. g! H& D8 j( X( {7 S2. 锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟
3. 半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可
4. 辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂

chongzhang

晚上试试，美味！