福州醉排骨

alanzozo

材料：肋排 土豆
: }* r1 k- l. n# e. e辅料：蒜 香葱
9 X5 r2 M8 u, @- R# _! I0 X醉排骨料汁：虾油 糖 醋酱油 味精胡椒粉
做法：
1、肋排切小块，土豆去皮也切小块，蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒
( A1 i3 V2 L9 U8 I( h) m2、肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉
+ i+ k5 F8 ~: F8 s- H, ~3、热锅热油7成热，将肋排放入炸
4、炸一半时候，就可以加入土豆继续炸（土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放）
5、炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所以的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀，蒜蓉量要多些
6 k" p$ P: W- Q1 D% b. W6、趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了
$ Q9 M$ Q- x  v( u4 e