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查看:1062 回復:3 發表於 2023-3-11 14:56:56
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楼主
發表於 2021-11-20 07:44:21 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[牛] 三杯牛肉 [複製鏈接]

食材* w4 W4 r/ {( K6 w' t4 A2 Q
+ M; W. a% Z+ d+ [
菲力牛肉 200g(切成骰子狀)
# I4 k- S2 x+ n' Q九層塔 適量$ q0 \, }2 s) X
蒜頭 10~15顆% H; Z$ @- I1 b+ C1 `
薑片 適量
# C6 L" }6 ^3 R$ L辣椒 適量
- n/ g) _9 {" A, y- b- H
/ ~3 y* ?; e% \
3 S& S* l# X6 A8 i/ K
4 s# {  k) W# S調味料0 `# K# B) q" c/ s& a% Z; ?9 V6 |
$ o  R1 p# B" |+ P" X9 P2 x
醬油 10c.c.- z( _# x' ^5 c. q% K) X
蠔油 10c.c.
6 V+ @. H$ N; o  U糖 1/2大匙
2 s( [( ?5 z( f4 Y( i紹興酒(米酒)20~30c.c.
. d( a, [6 y" U3 W麻油 1.5大匙
4 `3 y# y( W7 K4 l9 b6 ?9 Q* M" y  J. d3 Y. S- }! y; I5 d
1 q$ r3 z; U+ G. W- o2 u. b

5 Q" I, b- u( E, v1 T三杯原本是一種台灣特有的料理手法,香氣十足味道夠,總是讓人口水流滿桌,不管搭配什麼主角,都讓人想多吃兩碗飯!這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」,香噴噴超下飯而且很涮嘴!. ]; `2 z6 f3 ~6 M" B2 P
" T1 P( z7 j+ q1 U: h9 [$ t

. }5 P8 s  Y& r) l$ R
& ?! P. c% v: ?' ?料理方式:
7 P0 I3 G' L3 j- b6 |3 M6 S0 ^( q# W+ n) G9 G" |7 J
1.炒鍋開小火,倒入麻油,把薑片慢慢煸到金黃焦香,加入蒜頭一起拌炒爆香。
# C$ K# N1 o+ W0 o7 u3 \7 a
  O! w% U9 D& z# E. V3 n2.轉大火,牛肉下鍋,快速拌炒至表面出現熟色,加入辣椒、紹興酒(米酒也可以)翻炒均勻,燒去酒氣。: o3 r5 N/ Z0 w1 b; O7 F  k# G

! j- w+ B0 {+ `" `, @) }$ R+ l3.倒入20~30c.c.水、蠔油、醬油炒開,燒煮到稍微收汁,鍋鏟劃開可以看到底部。, K& B; _$ i; P" ~4 x% j

0 b' l8 I+ k& G4.轉小火,加入糖炒勻,最後下九層塔拌勻就起鍋。& I0 q$ P7 `5 l( L; L, q7 P

- C6 W0 u  b- L6 |

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沙发
發表於 2021-11-29 17:30:30 | 只看該作者
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感謝啊!期待你更多更好的創作哦!
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板凳
發表於 2021-12-3 20:33:43 | 只看該作者
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为什么叫三倍牛肉?看起来很好吃
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地板
發表於 2023-3-11 14:56:56 | 只看該作者

& F( B! L6 g/ G+ c  V9 G感謝啊!期待你更多更好的創作哦!

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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