脆糖醋荸荠素肉片

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主料：大豆蛋白片50克  荸荠100克  木耳(水发)50克  胡萝卜50克
调料：食盐1/2茶匙  醋1/2汤匙  味精1/4茶匙  鸡精1/4茶匙  姜5克  生抽1/2汤匙  淀粉1茶匙  白糖1/2汤匙  麻油1/4汤匙

香脆糖醋荸荠素肉片的做法
; x; T# s% o) j* ^- p" A* A0 P1.大豆拉丝蛋白片，准备好所用食材
) _3 k& p0 Q. B2.荸荠去皮，切成片，泡发木耳撕成小朵，胡萝卜切成片
; R: {+ S9 ?* \) B& m" n3.锅中注入水，烧开下入荸荠片、胡萝卜片、木耳焯水后沥干水分
4.取一碗，加入糖、醋、盐、生抽、淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁
! U  J) |$ {5 M, Y$ G  ]. {5 v- y0 I5.锅中注入植物油，烧至7成热，下入大豆拉丝蛋白片， 炸至金黄，捞出沥油
/ S0 C6 K% f: T0 R# J3 U0 }6.锅中留底油，爆香姜丝，倒入糖醋汁烧开
! \' g  x( s; v0 M' h  O* F( v7.烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠、木耳 、胡萝卜片，大火翻炒均匀，淋入麻油即可

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