8 U+ C% f' Z& [# N1 \, q1 k# w
$ d) n" a% T" k, U
7 R" J. j& S: R
# n1 |" s9 A- W& K7 S. C [( y# O' \
主料:荸荠250g 鲜冬菇400g 辅料:油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 红萝卜30g 小葱20g 1 y \# o( U& g; Q8 W0 g
步骤/ j2 Q& g6 K& e$ h5 d
1.荸荠洗净去皮，鲜冬菇洗净去蒂，红萝卜，小葱洗净备用。. d5 S- @1 E: m, }) ?( U5 ~
2.荸荠和鲜冬菇都切厚片，红萝卜切象眼片，小葱切段。
& r0 W+ Z; W9 j3.汤锅内水开后，把鲜冬菇放入焯水去腥气，然后捞出过凉水备用。
2 B z" I% ?1 k4 }% ?$ O4.热锅凉油，把葱白爆香。+ j& n, ?6 }2 l! d6 f& z
5.放入红萝卜煸炒一下。
j9 S6 z' |. U9 m) I& o" u3 S6.接着放入荸荠片翻炒。; H U$ ]7 o. u; {8 C' S% R
7.当荸荠断生后，加入鲜冬菇翻炒。
! n: ^; [! e+ y8.加入适量的盐与糖，糖在这里的量是极少的，跟平时在家里放味精的量是一样的，只是起到提鲜的作用而已。0 e* D# f' M! v5 f. F6 Y
9.临出锅前把小葱段放入，再加入少许的味极鲜与蚝油。
$ b6 m5 ] {; ?5 v10.翻炒均匀，即可出锅。
8 ^4 D3 L" z1 O5 Z& J% P# g | 
發表於 2017-9-10 00:00:57