蒜苗回锅肉

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食材：五花肉400克、蒜苗200克,葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量

做法：

1.锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水，水开后放入五花肉煮至七成熟。

2.捞出五花肉，晾凉之后切薄片。

3.蒜苗洗净后斜切成小段，红辣椒切菱形片。

4.锅中烧热花生油，将五花肉片煸炒至出油，盛出备用。

5.锅中留底油，爆香姜末蒜末，下郫县豆瓣酱炒香至出红油。

6.倒入五花肉，加入酱油，然后翻炒均匀。

7.再加入甜面酱、白糖，放入蒜苗、红椒，炒至断生即可。

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这个蒜要炒熟一点好吃的。