麻婆广茄[8P]

huhao740329

麻婆广茄[8P]法步骤1广茄，去蒂清洗擦干。

3 V2 g. G) B% e3 a2 n+ j2切滚刀块。
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0 v2 T- S' C' V9 E0 Y& x# H* @! {3加入干淀粉抓匀。
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4起锅热油，下入茄子炸至金黄捞出。大火复炸捞出控油。
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5锅中的油倒出，倒入茄子加适量辣椒末（炸好的辣椒油取辣椒干的部分，去掉红油）

2 o4 T! z3 j4 }, [9 A! ]6加适量料酒和酱油，糖香葱炒匀。
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7放少许清水炖收干。加入少许盐调味。

1 o* [' G/ D2 b( W4 E. \$ T" a8勾些水淀粉出锅，上面撒上花椒粉即可食用。
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7 [- T5 {8 Y2 _) H5 @烹饪小窍门茄子比较容易吸油，所以要复炸，复炸油温要高， 这样才可以逼出油。
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