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五花豆腐 f$ g4 u4 ?' F6 W% E
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6 W8 w: m- s8 p; z( i K8 u: }“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物，它营养价值极高，富含优质的植物蛋白质、钙质，并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化，非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐，做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北，也是我家餐桌上的常客。% Z, }4 Z9 A8 m9 Y+ H* e# }9 O
今天这道菜是我老公做的，为啥叫这个名？老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材，那就叫五花豆腐吧，好吧，反正我也不擅长取名。0 z3 j& n8 |) F6 g7 T
第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐，最最关键是有西红柿的加入，酸酸的甚是开胃，而切成小块的豆腐软软嫩嫩的，含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣，适合不吃辣椒的人，也非常适合小朋友吃。”2 ^6 x& U) Y% \5 N0 J$ p9 P
用料[url=]主料[/url] 豆腐6片 五花肉300克 瘦肉1小块 西红柿1个
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1 W2 `; L0 w& A# l- \4 L[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙 $ A; k- D7 `1 Y# Y6 X0 |
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( N; G6 ]. d8 w' E五花豆腐的做法1.将食材洗干净 6 T' g8 N+ I1 G$ v6 h3 ^
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2.中烧热水，将五花肉煮至颜色发白 3 u, @" `# z. E
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3.五花肉、瘦肉均切片，西红柿切丁，豆腐切小块，辣椒稍加切碎
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7 I0 R, z( D. q4 c, H4.锅中放油，放入五花肉片，要多煸炒一下直到出油 4 u+ X: u9 u9 ^! Y) b9 [
# }6 b' X6 R) K, O" E; S5.放入瘦肉翻炒
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6.放入辣椒翻炒 * X& Q* P8 f p- x3 S& a# [8 |
8 _0 `' v. M! C- t1 f& J1 J& @) N7.放入西红柿翻炒
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8.放入适量的清水，基本没过菜就行 $ {4 ^3 `% s' t. W" ^' Z
* D9 {$ m7 `1 {" M9.调入盐和生抽 # I0 l% V4 P3 K/ r& U$ a
2 i, N Z$ N3 H7 v& u10.大概煮个半分钟样子，放入豆腐 6 Q# g- U. m! D4 n$ T v- L
! B- i: A! k5 c; Q8 @11.盖上锅盖煮豆腐，大概3—5分钟，中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味，出锅前撒点葱花 6 q* V' k, X3 Z& g0 c6 v, X
0 F: _2 u2 I* [$ W+ i) k烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐，口感比较嫩滑；
6 g* o' B: ?0 \) {2 W( w* Q2、五花肉不用去皮，用水煮一来可以去脏东西，二来带皮切很好切，三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣，口感很好；
" ^0 i7 C* ~0 R3、这道菜可以不需要瘦肉，但是我比较喜欢瘦肉，不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃；
* H. P- v4 o0 U4 u! I* i4、西红柿最好切丁，如果不会就切小块，这样更容易溶到汤中，酸酸的口感既开胃又解腻。
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發表於 2017-4-26 16:56:32
