- 註冊時間
- 2017-4-17
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：2293 天
連續簽到：11 天
|
回锅藕片[12P]主料 藕 1段
, Y, d. n6 e3 G& L+ c6 j+ ^辅料 食盐 1茶匙 花生油 适量 辣椒干 6个 辣椒酱 2勺 生抽 5毫升 干淀粉 适量 水 适量 白糖 1茶匙 蒜 5瓣! u4 T& N( q/ l) r
回锅藕片的做法
$ u: w9 x+ s) c: Z' R9 Y! M" j4 N+ I1.
: F( G' R( d+ O+ n莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片
# ]1 k+ q# S2 c; H
* [& L* h0 z/ R Q; }2." G! c) C, q' ~! Z7 V$ w
烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀
# m( H; x$ Z; g7 o+ I " L: J7 B) h) h1 a+ d% K) D
3.
/ d9 @0 q% J( N0 j4 ]起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片3 A+ J' z4 k; l; V
; \; y) a5 i( r2 }0 W! \9 j' X4.$ |4 l" B- V* X+ z+ m% ]6 Z
将藕片炸至金黄色捞出，沥油
6 B8 |+ B; g4 }( u/ b* K , S2 `5 a" C. s% ^) R: k1 [
5.) @) ^( L1 f) P- g+ |9 X/ w
将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖、盐适量，调匀4 S. r2 h: a* i3 @7 q
: N0 i+ W+ S/ N: W: n+ S4 |6.
* G" o4 Y8 j) ~3 \- D. W/ ^6 t将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干
) s: b \/ [) _" y! _( B3 L' V b
P4 y$ e5 E" _7.
! P5 n: j: h1 p% S9 U" J a再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒, Q5 p8 y1 G8 y2 z- k
. y' ~6 L% i; D$ `- K9 O8.& U, ~2 ^9 r6 n7 |8 L
倒入炸好的藕片，翻炒均匀# v3 F, b% D5 W% z. b# y& c
: k) t2 c9 F' ?/ Q6 a4 v0 W9.
- F, T( ~' e5 |% x9 b" _将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下. e+ Y; [6 |3 J" o& W
 ; ]3 f" H3 [* }* t8 J
10.3 k9 ?% k6 ?! F, z5 F w/ n
不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工5 A* W8 F7 v7 _
 " _, _) t7 F% c- S# t3 W/ {
 1 u( s1 H f" l" W* k0 }8 F
 % ]' q$ s& m( h, I5 x
/ G4 M" L, f4 w5 w$ f* h, |$ @
|
|
發表於 2017-4-26 15:19:22