雲南過橋米線

Chriswong595

2 T9 R, D. d$ m: Z% B
材料：
0 R) o1 d( N) U2 {2 ^- 200 克米線（干）
# g6 G6 I% e3 Y  |/ c3 Y- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
1 t1 W2 Q! W: R6 E' Y+ P* [9 y- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
7 i# d# D; Q: P- 1 個蔥，切碎
4 F2 H; i5 ~- h" ^- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
, [) a7 C3 O+ L$ [1 v+ k0 l: Y' W
$ h3 x6 |/ K% n, E步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
$ ]( z' t8 E1 i
2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
4 p0 S6 U* d: m  Q' E' m" ]# \( L, n
3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
6 z$ u% E$ E/ }2 z5 {) {
4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

* j: m, J2 [% {/ @* X5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
2 y7 `+ B. u& V7 Y  W
! `2 Y( I8 c; e6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
/ H5 g3 f! g, z4 O1 y" M
7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
. v7 W& T. a0 c3 J" ]: |
- Q) n9 [  i& k: B3 ?; Y5 Y, m( C9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

' I! |/ u: m, h' A, q/ e8 M# y5 P現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。