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無鹽奶油) r' q/ w! f4 u. Z
50克# h+ Z% Y7 F8 k6 t* f" S0 k
糖粉9 t3 F( g& B8 F+ u* @0 e) M) Y
25克3 I+ f' {5 m! F, [& T# c
蛋黃" t- v& C2 j5 E2 ~/ W
2顆- o$ n7 M5 K/ F9 I+ W
低筋麵粉 C& ?; I% @' _" \
80克, o- n( O1 r( q# ^, F
帕瑪森起司粉
# D4 B( F4 F* O40克6 U& `1 }' `4 J( A) X% X
" S+ d/ N4 x b5 U
所有的粉類過篩6 V o( }; _9 q
所有的粉類過篩
+ r: N' Z% d" q' A$ K& {
' d- X+ C+ `/ Q% _" B4 H& O4 n. Q奶油隔水加熱至融化- T* s0 v: m/ M0 u, W
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
2 R4 u) g% d/ }4 U2 s, c( ^6 f; t$ q" D; B7 P( N& ?
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團8 P" d) |6 n" s
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
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桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平4 F) A u: ^+ d- A# r
▪︎桿平後包起來
- n3 T* k( h- x4 e' [$ N▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
5 \* M- ]. w% c% B) ~/ n
! \% g) E. n9 B% w; ~, o+ R取出後就可壓模$ I; | `! c6 w, O/ r" h
餅乾上層塗上蛋黃液- Z2 r, G4 i0 R( K6 C2 _3 f" ~
▪︎烤箱先預熱10分鐘
$ i4 f: d! K5 U2 R! u▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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