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無鹽奶油" E( A3 U. }0 j" L
50克
' N! F6 a$ ^* E6 G糖粉" E: S& ?) o2 k
25克
5 X: ~8 f3 U4 a& |蛋黃. l# b" n2 F; W% |8 n3 H+ G: K2 L
2顆; B' O, U! P% c& b4 s4 @ c
低筋麵粉# g C. T/ U$ t, ]. X- L
80克# B- X" j* F2 u& ~/ Y! u
帕瑪森起司粉0 r1 G! P* z+ e$ v
40克
; ?$ D Q7 K! U7 @8 Y3 J0 d) `# w b% _4 M
所有的粉類過篩3 a' S7 L2 R7 H- W
所有的粉類過篩
; h* y5 Z1 G8 k; R+ ^) y6 m7 P% ^. i& N7 J1 t- B( J
奶油隔水加熱至融化4 N; I7 ~$ L7 q1 p5 {
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
6 n+ z4 j A% |3 B+ W8 U% K3 m5 u" ]- h, r
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
/ z k. K+ ~2 ?. Z麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了% b" G' o+ Y$ _2 i" u
2 g& X- r7 L8 k
桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平" e9 ]( K* e, t' ~% @# n8 ^9 x3 o
▪︎桿平後包起來: ^3 g4 W3 S$ H3 o5 T; R! d6 Y
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘! t& r+ d) N, _" q2 D
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取出後就可壓模
- H$ D3 [" V. X! @6 n8 s餅乾上層塗上蛋黃液" b& [5 R( G+ t* j% L
▪︎烤箱先預熱10分鐘% O. ~) ^6 _: @2 t+ M8 b, A; `; h
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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