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材料:5 N2 r3 p S3 {6 D6 h
- 200 克米線(干)
% W' K v5 r7 X8 K0 Q- 200 克薄片雞肉或豬肉
3 H3 B. j4 y# S; y' Z& D5 K- 100 克鮮蝦. w0 D1 ~" b+ ]; X3 F# v7 g3 V8 r+ R
- 2 個鴨蛋或雞蛋9 t: [: P, E; w) i6 v
- 100 克豆芽菜
: O$ S, r. c6 s- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
3 U: _# J( l ~( p- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片), @+ g- e+ l9 r
- 1 個蔥,切碎
& y6 S5 C: |- N* f5 O4 g4 M- 3 瓣大蒜,切碎7 ?6 X2 z2 O, \% J# g' Z+ U
- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)+ K x2 C `# H U T$ e
- 適量的色拉油- D$ c, J9 h+ T
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟:
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1 U" X& \+ [" [1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。
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2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。+ Q" W# n( e/ X) W: g4 A* W
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3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。+ N9 u% a/ J3 q
. t) Q7 e: Y7 Y# z, j0 }+ K4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。) A/ ], A; S8 O5 j/ Y: s
* j& \3 I5 ?# _* ]& F, ]7 L5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。' z0 j' u( u: S# C
6 I) [% i2 K9 X: v! G4 z; D1 f6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。& Q7 H5 v& S) h$ S& J% }; Z
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。' \: v2 O E5 y7 _
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。, v2 v0 f9 K$ x2 c4 f* s
: X# G7 @' N" H! Y0 D" N) B10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。
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11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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5 I7 h6 C% s9 A$ A+ |現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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