雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
8 _7 _# Y4 ?6 C( _% I9 s4 ]- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
5 ]% g8 e: {9 `. D$ ?9 b- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
& L1 E2 P+ ?! S1 C' W$ X" _- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
) m) E* B  H- n& x- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
6 E4 A2 z1 Z% {" e- |( a% U- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
$ Z/ ?" q" I' d- 適量的色拉油
7 c3 B7 n8 b* z' p) U8 ]) r7 p- 適量的鹽和胡椒粉
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2 X+ }. {9 g0 E' Q5 \- B步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

# o9 s, \' z2 R% C  u4 C2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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1 L9 X4 M6 T! R. }+ H0 P3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

+ v/ R& r1 e) ]6 H* d3 s5 U6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

3 E5 s6 V' t4 O7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

3 {- k! L+ x$ d+ Z0 _) Q, A- r8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

; O% g8 s9 Y, l3 S: v# g9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

. K  m4 R2 A5 E; w2 L) z1 u10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。